Bolinhos de azeite

Olá! :) 

Tenho andado sem postar nada no blogue, mas isso não significa que o tenha abandonado, nem que tenha deixado de seguir outros blogues... Arranjei um part-time que me garante um dinheirinho extra, mas que me obriga a reorganizar as atividades diárias e me deixa menos tempo para os hobbies.

Mas, adiante, hoje queria partilhar uns bolinhos de azeite que fiz e que acho que são de repetir, pois são deliciosos (nós achámos!) e muito fáceis de fazer.

Simplifiquei umas receitas que vi na internet, tendo em conta os ingredientes que tinha em casa e os nossos gostos. 

A receita final foi:

• 3 ovos;
• 150 gr de açúcar amarelo;
• 75cl de azeite;
• 400 gr de farinha;
• 1 colher de vinho do Porto;
• Raspa de um limão;
• Uma gema de ovo batida com uma colher de leite (para pincelar).

Preparação:

1. Numa tigela, amassar a farinha, os ovos, o açúcar e o azeite;
2. Juntar o vinho do Porto e a raspa de limão e continuar a amassar;
3. Ir amassando até que a massa fique capaz de fazer bolinhas (se a deixarmos repousar uns minutos resulta melhor, descobri depois!)
4. Fazer bolinhas (eu optei por fazer pequeninas, apesar de dar mais trabalho assim);
5. Pincelar os bolinhos com a gema batida com o leite (eu esqueci-me de pincelar uma fornada e também ficaram bem).

Esta receita deu uma aproximadamente 50 bolinhos pequeninos, o pires que aparece na primeira fotografia é de uma chávena de café. Na primeira fornada deixei bastante espaço entre eles, pois não sabia como iriam "evoluir" durante a cozedura. Nas seguintes já os coloquei muito mais próximos, pois "crescem e alargam" muito pouco.

E num instante se foram todos, ora com um cházinho, ora com um café (por isso é que os fiz pequenos) ora a seco só porque sabiam bem, desapareceram num ápice!

Até breve!!