Licores

Este ano resolvi que os presentes de Natal vão ser AINDA mais caseiros e personalizados.

De original vão ter pouco, mas estão a ser preparados com muito carinho.

Comecei pelos Licores, um de Canela e um de Whisky, fiz como vi aqui:

http://economiacadecasa.blogspot.pt

 

Licor de Canela
Ingredientes:

 

750ml aguardente;
4 paus de canela;
350g de açúcar;
150ml de água.

Preparação:
Colocar a aguardente num frasco de boca larga e juntar os paus de canela. Tapar bem e deixar repousar 15 dias a 3 semanas.

  

Passados 3 dias, já está assim:

 



Passadas as 2/3 semanas, colocar o açucar num tachinho com a água e deixar ferver durante 10 minutos em lume brando.
Esperar que arrefeça e juntar a mistura de aguardente com a canela.
Mexer bem para combinar e colocar nas garrafinhas.

 



 

Licor Baileys Caseiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 medida da lata de Whisky;
1 colher de chá de café solúvel;
1 colher de chá de chocolate em pó.

Preparação:
A preparação mais simples do mundo: misturar muito bem todos os ingredientes, colocar a mistura numa garrafa e está pronto a servir.

E o resultado final da minha primeira experiência no mundo dos licores foi este:

 

Lavanda ou Alfazema

Fiquei a pensar na questão da distinção entre Lavanda e Alfazema e fui procurar. Encontrei uma explicação que achei adequada.

 

Texto retirado de http://perfumesbighouse.blogspot.pt, com ligeiras adaptações e supressões.

 

Lavanda e alfazema! Representam o mesmo género embora existam pequenas diferenças entre espécies e subespécies.

 

Popularmente chamadas de lavanda, alfazema, nardo e espicanardo (português), lavender (inglês), lavande ( françês e italiano), lavandula ( espanhol) .

O gênero botânico Lavandula abrange várias espécies de pequenos arbustos muito comuns em jardins, onde são usados para ornamentação, estando aclimatada em várias regiões do mundo.

 

Encontrada originalmente na região do mediterrâneo, Lavanda foi batizada de nardus pelos gregos em função da cidade síria Naarda, e de alfazema pelos árabes.

 

Relacionada com tranquilidade e pureza, estas representantes do planeta mercúrio, eram aditivo para banhos gregos e romanos, sendo a explicação para seu nome derivado do latim - lavare. Também era comum como aromatizadora de roupas íntimas de cama e banho.

 

Na época da peste conta-se que os habitantes de Grasse não eram atingidos pela doença devido ao costume de perfumar suas luvas de couro com lavanda.

 

Nas duas grandes Guerras Mundiais foi utilizada como antisséptico e higienizante em feridas dos soldados.

 

Flores delicadas, geralmente arroxeadas, são apreciadas em arranjos florais secos, poutpourris e sachets aromatizadores de ambiente.

A fragrância fresca e agradável é utilizada para vários fins: medicina ayuvérdica , aromaterapia, repelente para alguns insetos e parasitas, indústria da perfumaria e de cosméticos.

Melíferas, são muito atrativas para abelhas.

 

As suas propriedades terapêuticas são vastas:

• calmante (stress e tensões nervosas);
• sonífero (insónia);
• analgésico (cólicas menstruais e estomacais);
• cicatrizante (irritações da pele, queimaduras);
• antisséptico (picadas de insetos e infeções de pele);
• antiespasmódico relaxante (dores musculares).

Entretanto,  observa-se  que, no uso contínuo e prolongado, pode ser tóxico.

Máquina de costura, finalmente!

Finalmente tenho uma máquina de costura para “chamar de minha”! Não é nada de especial, mas é mais que suficiente para mim.

Ainda não sei trabalhar lá muito bem com ela, pois o trabalho aperta e ainda não tive tempo para me dedicar ao assunto. Só tentei coser a direito, para fazer uns saquinhos de pano (“Talegos”) para usos diversos.

 

Este é o meu primeiro taleguinho, totalmente feito por mim! Coloquei-lhe um sabonete de lavanda dentro e vou usá-lo para “dar cheirinho” no roupeiro do quarto.

O sabonete que usei foi este:

Estou feliz com o meu 1º saquinho de cheiro, alegra-me a vista e deixa um cheirinho que me agrada muito, apesar de não saber  distinguir muito bem se é lavanda ou alfazema…

Nas fotografias dá para ver a toalha que tenho na minha mesinha de trabalho. Mostro mais ao pormenor…

 

 

E também a minha caixinha/latinha de costura, que herdei da Avó e que mantenho igualzinha, só acrescentei algumas peças à medida que fui necessitando delas.

 

 

 

Compota de pêro e canela

Desta vez, chegaram à Minha Casinha d’Aldeia uns lindos e cheirosos pêros. E não foram uns pêros quaisquer, vieram diretamente do produtor francês!

Claro está que imaginei logo um doce. Ainda pensei em fazer da mesma maneira que fiz o de marmelo e o de abóbora, mas não, uns pêros vindos de França mereciam algo diferente.

Fui procurar à internet e aqui em http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt encontrei esta receita:

ü  1 kg de maçãs;

ü  500g de açucar;

ü  1 colher de sobremesa de canela em pó;

ü  Sumo de 1 limão;

ü  1 colher de sopa de vinho do Porto.

Faz-se assim:

ü  Colocar as maçãs cortadas em cubos num tacho com o sumo do limão e mexer bem;

ü  Juntar o açúcar, a canela, o vinho do Porto e a água (na receita dizia 150 ml, mas pus “a olhómetro”!);

ü  Levar a lume brando durante 90min;

 

ü  Reduzir a puré;

ü  Levar novamente ao lume até adquirir a consistência adequada, o tal “ponto de estrada”.

Eu não reduzi a puré, cortei cubinhos pequeninos e enquanto ía mexendo, tentava esmagar os mais resistentes. Resultou.

Conclusão: tenho o terceiro doce feito por mim num curto espaço de tempo e todos estão ótimos!

Aqui estão eles: Marmelo, Abóbora e Maçã com Canela.

Doce de Abóbora

Desta vez chegou uma abóbora à Minha Casinha d'Aldeia! Resolvi repetir a "receita a olhómetro" que usei para a marmelada/doce de marmelo.
Como fiz?

• Cortei a abóbora e cozi só em água;

• Escorri a água, reduzi a abóbora a puré e pesei-a, deu 1kg certo;
• Juntei 600gr de açucar, mexi bem e pus ao lume novamente;
• Juntei a casquinha de meio limão e 3 pauzinhos de canela;

• Fui mexendo durante, aproximadamente, 1hora e um quarto;

• Enfrasquei e já está!

O doce de marmelo foi aprovado, vamos ver o que dizem "os meus críticos de culinária" sobre o de abóbora!

Casinha

Esta casinha existe na minha vida há muitos anos, mas agora ganhou novo uso, aqui na Minha Casinha d’Aldeia.

 

Agora está no MEU cantinho da sala, enquanto não consigo organizar a Minha Casinha d’Aldeia para ter um “Escritelier” (Escritório + Atelier) é aqui que invento muitas das minhas artes, ou então na mesa da cozinha!

 

Descolei a chaminé para poder colocar o tecido das bolinhas que está no telhado e colei joaninhas e fitinha grega branca e vermelha. Colei também um moranguinho que encontrei em casa da Mamã, que era de um elástico de quando eu era pequena.

Serve para arrumar “tralhinha”.

Decorei algumas latinhas e um copinho de iogurte para arrumar aquelas coisinhas de uso quotidiano, que convém que estejam sempre à mão.

E é assim, uma Casinha na Minha Casinha d'Aldeia!

Marmelada ou Doce de Marmelo?

É tempo de marmelos e aqui à Minha Casinha d’Aldeia chegaram alguns. Resolvi fazer marmelada.
Não segui  receita nenhuma, foi mesmo “a olhómetro”.  Fiz assim:

ü  Cozi os marmelos com pele, esmaguei-os e pesei, deu aprox. ,700g;

ü  Coloquei este puré num tacho, misturei 450g de açúcar, uma chávena (café) da água da cozedura e pus ao lume;

ü  Juntei dois pauzinhos de canela e casquinha de meio limão;

ü  Fui mexendo durante, mais ou menos, 1hora, em lume brando;

 

ü  Quando me pareceu que tinha a consistência adequada, apaguei o fogão e coloquei nos frasquinhos e tacinhas que tinha aqui à mão.

E o resultado final do serão de domingo foi este:

 

Dei as tacinhas, guardei os frasquinhos aqui na Minha Casinha d’Aldeia e fiquei feliz com o resultado.

No dia seguinte, comentei com as colegas de trabalho o que tinha feito e uma delas disse-me que o que assim não era marmelada, era doce de marmelo. Ok, está bem, que marmelada que doce de marmelo, cada um trate-o como quiser, eu barro-o no pão ou nas bolachinhas e sabe-me muito bem!